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柠檬酸钾
化 学 名:
柠檬酸钾
英文名称:
Potassium Citrate
分 子 式:

K3C6H5O7·H2O

分 子 量:
324.41
CAS NO:
6100-05-6
性  能:
透明晶体或白色粗粉,无臭。带清凉咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。
包  装:
内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
用途:
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
其他信息:
质量指标 GB14889-94 BP93

含量(干基),w/%  ≥

99.0 99.0
氯化物(Cl) ,w/%  ≤ - 0.005
硫酸盐,w/%  ≤ - 0.015
草酸盐,w/%  ≤ - 0.03
重金属(以Pb计)mg/k  ≤ 1 0 10
砷(As)mg/kg  ≤ 3 -
钠,w/%  ≤ - 0.3
水分,w/%  ≤ - 4.0-7.0
碱度 通过试验 Accord With The Test
干燥失重,w/% 3.0-6.0 -
样酒透明度及色彩 - Pass
易碳化物 - Pass
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